黄厝美食小吃

黄厝美食小吃详细菜谱

一、黄厝美食小吃概述 黄厝美食小吃是指福建省厦门市黄厝地区的各种美食小吃，具有浓郁的闽南特色，如沙茶面、海蛎煎、花生汤等。这些小吃历史悠久，源远流长，是当地居民和游客喜爱的美食之一。

二、黄厝美食小吃详细制作流程

1.沙茶面 材料： - 面条 - 沙茶酱 - 瘦肉片 - 青菜 - 花生碎 步骤：

1.将瘦肉片用酱油、料酒、淀粉腌制备用。
2. 将面条煮熟备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
4. 加入青菜翻炒几下。
5. 倒入花生碎炒匀。 6. 加入沙茶酱和适量清水，烧开后转小火煮5分钟。 7. 放入煮熟的面条，翻炒均匀即可。
2. 海蛎煎 材料： - 生海蛎 - 鸡蛋 - 盐 - 黑胡椒粉 - 橄榄油 步骤：

1.将生海蛎清洗干净，用刀背轻轻拍打几下，使其肉质更松软。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 取平底锅，加入适量的橄榄油，烧热后放入海蛎煎。
4. 煎至海蛎熟透，两面都煎至金黄色即可。
5. 将煎好的海蛎放入鸡蛋液中，搅拌均匀。 6. 加入盐、黑胡椒粉调味，再煎至两面金黄色即可。
3. 花生汤 材料： - 花生 - 瘦肉片 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 盐 - 鸡精 - 清水 步骤：

1.将花生清洗干净，用刀背轻轻拍打几下，备用。
2. 瘦肉片用料酒、盐腌制备用。
3. 取汤锅，加入适量的清水，放入瘦肉片、姜片、葱段，用中火煮沸。
4. 加入花生，继续用中火煮沸，然后加入适量的盐、鸡精调味，煮5分钟。
5. 熄火，放入花生碎，搅拌均匀即可。
4. 禁忌人群

1.孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者应谨慎食用。
3. 对花生过敏的人应谨慎食用。

三、黄厝美食小吃推荐

1.沙茶面
2. 海蛎煎
3. 花生汤

四、总结 黄厝美食小吃种类繁多，制作流程简单易学，适合各种人群食用。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用；感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者应谨慎食用；对花生过敏的人应谨慎食用。

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