湘菜咸鲫鱼的做法

湘菜咸鲫鱼的做法

咸鲫鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。它的做法简单易学,适合家庭制作。以下是咸鲫鱼的做法步骤:
材料:
- 鲫鱼一条
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒四个
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鱼变白。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
提示:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的鱼油会污染铁器。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼皮可能会破裂。
3. 盐、胡椒粉、生抽、料酒的用量根据个人口味适量调整。

方法二

材料:
- 鲫鱼一条
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒四个
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鱼变白。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
提示:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼油会污染铁器。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼皮可能会破裂。
3. 盐、胡椒粉、生抽、料酒的用量根据个人口味适量调整。

方法三

材料:
- 鲫鱼一条
- 豆腐一块
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒四个
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 豆腐切块备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,放入鲫鱼煎至两面金黄。
5. 放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鱼变白。
8. 最后放入豆腐,继续煮约5分钟,直到豆腐入味。
9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
提示:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼油会污染铁器。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼皮可能会破裂。
3. 盐、胡椒粉、生抽、料酒的用量根据个人口味适量调整。

方法四

材料:
- 鲫鱼一条
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将鱼身两面撒上盐,腌制5分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鱼煎至两面金黄。
4. 将鱼盛出,留锅中底油,放入姜蒜末、辣椒面煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入鱼块,再加入生抽、料酒,煮约1分钟。
6. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0qmSXP9Ym8os.html