湘菜回锅蚕豆火锅做法

湘菜回锅蚕豆火锅做法如下:
材料:
- 蚕豆 200 克
- 猪肉片 100 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将蚕豆用清水浸泡 1 小时,去除杂质和苦涩味道。
2. 将猪肉片用料酒、盐和淀粉腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入蚕豆,煸炒至蚕豆变软。
5. 加入清水,煮至水开。
6. 加入腌制好的猪肉片,煮至肉片变色。
7. 加入辣椒,继续煮 5 分钟左右。
8. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
9. 倒入火锅底料,继续煮 5 分钟左右。
10. 即可享用。
注意事项:

1. 煮火锅时,一定要加入足够的清水,以保证火锅烧开。
2. 煮肉片时,不要煮太久,以免肉质变硬。
3. 在调味时,可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉和其他调料。
这是一份简单而美味的湘菜回锅蚕豆火锅,希望你能够喜欢。

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