干锅牛杂湘菜做法

干锅牛杂湘菜做法

配方:
- 牛杂(牛肉或牛骨) 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成块状,备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入切好的牛杂块,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
6. 20 分钟后,加入辣椒段继续炖煮 5 分钟,直到牛杂熟透。
7. 最后,加入适量食用油和调味料,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮牛杂时,要加入足够的水,以确保牛杂熟透而不煮烂。
2. 炖煮时不宜加入过多的调味料,以免掩盖食材本身的味道。
3. 辣椒的数量根据个人口味而定,但建议不要过量,以免辣眼睛和口腔。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0rVtjXozdgxG.html