湘菜麻辣酱鸡爪的正宗做法

湘菜麻辣酱鸡爪的正宗做法如下:
配方:
- 鸡爪 500 克
- 辣椒面 200 克
- 花椒 100 克
- 豆瓣酱 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 将鸡爪洗净,切成小块,放入料酒中腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡爪沥干,放入热锅中,用中火煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒面,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
5. 加入适量的盐、糖调味,继续焖煮 5 分钟,直到鸡爪变得入味。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,一定要注意火候,避免煮过头或煮不入味。
2. 鸡爪腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
以上就是湘菜麻辣酱鸡爪的正宗做法及配方,希望对你有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0spztLyV75bt.html