羊杂做法湘菜

羊杂做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
羊杂(羊肝、羊肚、羊肺、羊肠)500克,辣椒200克,姜100克,蒜100克,葱50克,料酒100毫升,生抽100毫升,老抽50毫升,盐3克,糖2克,鸡精10克,食用油适量。
【做法流程】

1. 羊杂焯水备用。将羊杂切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
4. 加入羊杂,继续煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合各种人群,尤其适合高血压、心血管疾病、糖尿病等患者食用。
【注意事项】

1. 羊杂焯水时要放入开水中焯水,煮至变色即可,不要过度煮烂。
2. 煮羊杂时加入一些辣椒和姜蒜,可以去除羊杂的异味,增加口感。
3. 汤汁浓稠适中,可以根据个人口味调整。

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