肥瘦猪肉怎么弄好吃又简单 猪五花怎么做好吃

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本文目录

1. 猪肉炖黄瓜的正宗做法
2. 猪肉梅花肉最佳吃法
3. 农村炖猪肉正宗做法
4. 猪五花怎么做好吃

猪肉炖黄瓜的正宗做法

猪肉炖黄瓜是一道美味的家常菜，下面是一个正宗的做法：

材料：

-300克猪肉（肥瘦搭配），切块

-2根黄瓜，去皮切段

-2片姜，切片

-2瓣大蒜，切碎

-2汤匙食用油

-1汤匙料酒

-2汤匙生抽（酱油）

-1汤匙老抽（老抽色泽深，增加菜色的颜色）

-适量清水

-盐和胡椒粉，按个人口味调整

步骤：

1.热锅加入食用油，将猪肉块放入锅中煎至两面金黄色，然后捞出备用。

2.在同一个锅中加入姜片和大蒜碎，炒香。

3.将猪肉块放回锅中，加入料酒炒匀。

4.倒入适量清水，水量要覆盖猪肉块，盖上锅盖用中小火炖煮30分钟至猪肉变得柔软。

5.加入黄瓜段，继续炖煮5分钟，使黄瓜变熟但仍然保持一定的脆度。

6.加入生抽和老抽，调整火候翻炒均匀。

7.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀后即可关火。

8.装盘，猪肉炖黄瓜即可享用。

这道菜肴口感鲜嫩，猪肉的肥瘦搭配和黄瓜的清爽相得益彰。您也可以根据个人喜好添加适量的调味料和蔬菜，使菜肴更加丰富多样。祝您做菜愉快，享受美食！

猪肉梅花肉最佳吃法

梅花肉叉烧——特点：柔嫩多汁、肉香浓郁、

【主料】：梅花肉1斤半、叉烧酱100克。

【辅料】：葱、姜、洋葱、料酒、蜂蜜、食盐适量。

【制作步骤】：

第一步（处理食材）：把猪肉改切成较粗的条块状，将生姜拍碎切末、香葱摘洗之后切段、洋葱切碎末备用；

第二步（腌制入味）：切好的猪肉将水分晾晾放入大碗里，陆续加入叉烧酱、葱、姜和洋葱，最后淋入10毫升左右料酒，口味重的话可以酌情再加一点食盐。将猪肉和腌料充分抓揉均匀，放入冰箱腌制过夜；

第三步（烤制叉烧）：烤箱预热上下层200度，将去掉葱姜腌料的叉烧肉放在烤网上面，稍微刷一层叉烧酱和蜂蜜进去烤20分钟。时间到了之后将叉烧肉翻个面，再次刷一层薄薄的酱料和蜂蜜，继续再烤20到25分钟左右即可。

【梅花肉叉烧的小贴士】

如果不喜欢用叉烧酱的话，可以用白砂糖30克、食盐10克、五香粉3克、生抽10毫升、南乳半块、米酒两匙来腌制。比例也可以按照自己的口味调节，如果家里有甘草粉或者桂皮粉的话，可以加入2克，增强鲜甜回味。

叉烧肉的腌制至少也要五六个小时，时间短了肉块实在是不好入味，一般还是建议腌制过夜比较好。

烤制的时候要把腌料里面的葱、姜、洋葱之类的去掉，避免长时间的烤制让其焦糊、散发出苦味。

如果没有蜂蜜的话，麦芽糖或者砂糖加少量水溶解也能凑合，总之糖分是不能少的，叉烧的红润色泽来源就是肉的美拉德反应和糖的氧化变色。

烤好的叉烧肉稍微降温松弛一下再切，这样肉汁可以重新回到肉块当中去，不会过多的流出来被浪费掉。

最后总结一下：

梅花肉是猪肉身上一块十分美味的肉，它肉质细嫩多汁、肥瘦比例大致1比9，适用于大部分猪肉的常见吃法。不管是切成薄片涮烫、煎烤，还是改切成块炖煮、做叉烧都是很美味的

农村炖猪肉正宗做法

主料：肥瘦猪肉500克，

调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

做法

1.选猪五花肉切成八分的方块；

2.葱块成段，姜切成片；

3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

猪五花怎么做好吃

五花肉糖醋口感最佳。
1.五花肉最好吃的做法是糖醋口味。

2.五花肉肥瘦相间，口感鲜美，糖醋味道可以很好地调和五花肉的油腻口感，同时增加了口感的层次感，增添了食欲。

3.可以先将五花肉焯水煮熟，再切成片或块，将糖和醋按照自己口味调制，加入适量的姜片和蒜粒，最后将五花肉块滤干油炸至表面金黄色即可。

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