土鸡熬汤怎么弄好吃？鸡煲汤怎么煲才好吃

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本文目录

1. 新鲜土鸡怎么炖汤好吃
2. 整只鸡煲汤的做法
3. 鸡煲汤怎么煲才好吃
4. 猪羊鸡熬汤做法

新鲜土鸡怎么炖汤好吃

土鸡先切小块过水焯，然后放入砂锅内，加足量的水放，花椒大料葱姜蒜炖一个小时，然后放盐提鲜即可

整只鸡煲汤的做法

食材准备：整鸡一只，人参，盐、味精、料酒、葱姜蒜

制作步骤

1.整鸡洗净控水放一旁备用。

2.在锅中加入适量的清水，然后放入葱姜蒜，将整只鸡放入砂锅中。锅中的水要盖过鸡。

3.先开大火将水煮开，煮开后加入盐、料酒，然后调成小火慢炖。

4.将人参整根或者切片后放入鸡汤中，一起慢炖。

5.大约炖半小时后，可以把火关闭，不要开盖子，让它焖一会，再开火继续炖。反复几次，直到鸡肉煮熟煮烂。

6.煮好后加入一些葱花即可出锅。

鸡煲汤怎么煲才好吃

将鸡肉冰冻：将买来的鲜鸡放在冰箱冰冻3-4小时后再取出炖汤，这样会使鸡肉更加鲜美，口感更好

不要炖整只鸡：有些部位会影响汤的口感，需要去除。

①内脏（心，肝，肺）ps：可用来炒菜，或制作鸡杂。

②鸡鼻子（鸡嘴上半部分和眼睛之间的部位）

③鸡屁股，剪鸡指甲

淘米水浸泡：煲汤前，将鸡洗净，再放进淘米水中浸泡十几分钟。此举可除去异味，让鸡肉更加鲜嫩。

炖时捞取浮沫，焯水后再泡冷水：焯水后，将鸡肉取出放进冷水中泡一会，可让鸡肉更加紧实。

猪羊鸡熬汤做法

猪，一般取猪骨熬汤，汆水，重新放水放猪骨，大火烧开再小火慢炖。

有配料最开始就放进去，少许配料起锅前放入，比如枸杞，盐。

羊，先油煎葱姜再翻炒羊肉，加水熬开煮白即可。

鸡的做法，同猪骨。

不过部分地区有其他肉类混合炖的话，会有先后差异，具体情况具体分析。

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