湘菜青椒炒鸡蛋的做法

湘菜青椒炒鸡蛋的做法如下:
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,将姜末放入爆香,加入打散的鸡蛋液,快速搅拌均匀。
4. 加入青椒、红椒翻炒,继续加入葱花翻炒。
5. 加入适量的盐和料酒,翻炒均匀。
6. 炒至鸡蛋熟透,青椒、红椒变软,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 炒青椒和红椒时,要快速翻炒,避免过度煮烂。
2. 炒鸡蛋时要快速搅拌,避免鸡蛋过于干燥。
3. 加入适量的盐和料酒,可以提升这道菜的口感和味道。
4. 炒至鸡蛋熟透,青椒、红椒变软,即可起锅,避免过度煮烂和炒糊。

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