扇贝肉怎样做成湘菜的做法

湘菜扇贝肉的做法如下:
配方:
- 扇贝肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将扇贝肉洗净,去除内脏和黑色的部分,用刀在扇贝肉上划几刀,使其更易入味。青椒、红椒去籽洗净备用。
2. 将扇贝肉放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的扇贝肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜年龄较大的人群,孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童均适宜食用。
2. 患有肝脏疾病、心脏疾病、高血压、脑血管疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病的人不宜多吃。
注意事项:

1. 炒扇贝肉时,应掌握好火候,煮的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 食用前应注意清洁卫生,避免食源性疾病。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童应适量食用,不能过量食用。

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