香芋经典粤菜做法教程

香芋经典粤菜做法教程
(一)制作流程

1. 香芋去皮，切成小块，用清水浸泡备用。
2. 虾仁洗净，切成小块备用。
3. 猪肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，将虾仁和猪肉块煸炒至变色，加入香芋块和鸡蛋液，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和水，翻炒均匀，焖煮10分钟。
7. 加入葱花和姜片，继续焖煮5分钟，即可起锅。
(二)适合人群
适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。
(三)禁忌

1. 香芋有芋头过敏的人慎食。
2. 香芋含有淀粉，因此不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头、香蕉等。
3. 香芋块较大，食用时容易卡住喉咙，因此要避免误食。
(四)小贴士

1. 炒香芋时，锅要热透，油也要足够，这样炒出来的香芋才会香脆可口。
2. 焖煮香芋时，水要适量，避免过度煮烂。
3. 调味时要适量，以免过咸。
以上就是香芋经典粤菜做法教程的全部内容，希望对您有所帮助。

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