香芋焖排骨粤菜厨师做法

【香芋焖排骨】粤菜厨师做法详细指南
【步骤一】准备食材
- 排骨 500 克
- 香芋 2 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
【步骤二】焯水处理
将排骨放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
将香芋去皮，切成小块备用。
【步骤三】烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
2. 加入排骨煸炒至表面金黄色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量刚好没过排骨。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到排骨变得软烂。
6. 再加入香芋，继续焖煮 10 分钟，直到香芋熟透。
7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
【步骤四】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。香芋焖排骨富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力，促进骨骼发育，缓解疲劳等作用。
【禁忌】

1. 香芋含有淀粉质，容易引起消化不良，因此对于肠胃不适的人来说，应避免过量食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多，以免增加体内糖分和淀粉质的摄入。
3. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人应谨慎食用，以免加重症状或引发其他并发症。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/kT039dwhI6u9.html