湘菜豆角排骨正宗做法

湘菜豆角排骨正宗做法

配方:
- 排骨 500 克
- 豆角 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 豆角切段,放入开水中焯水,去除豆角的苦涩味道,捞出备用。
3. 生姜切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入豆角、生姜、大葱,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 排骨焯水时,一定要去除血沫,否则会影响口感。
2. 豆角焯水时,一定要去除苦涩味道,否则会影响口感。
3. 炒豆角时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
4. 汤汁浓稠时,不要过度浓稠,否则会影响口感。
5. 这道菜适合搭配米饭食用,可以增强口感。

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