红烧猪手的做法湘菜

红烧猪手的做法湘菜配方及做法流程如下:
【红烧猪手】
材料:
- 猪手 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法流程:

1. 猪手焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪手,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没猪手。
7. 加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪手变软烂。
8. 最后再大火收汁,让猪手表面呈现出漂亮的焦糖色即可。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人和小孩食用。
2. 猪手肉质细嫩,口感好,适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮猪手时,要加入足够的清水,以确保猪手能够充分熟透。
2. 煮猪手时,不要加入过多的调料,以免掩盖猪手的味道。
3. 红烧猪手是一道浓郁的湘菜,口感鲜美,适合搭配米饭一起食用。

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