剁椒金钱蛋湘菜做法

剁椒金钱蛋(湘菜做法)的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 鸡蛋 3个
- 剁椒 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 1)鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒拌匀备用。
- 2)剁椒、青椒、红椒、姜、蒜切碎备用。
- 3)热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄,取出备用。
- 4)锅中留底油,加入切碎的剁椒、青椒、红椒、姜、蒜煸炒出香味。
- 5)将煎好的鸡蛋倒入锅中,加入适量的糖、生抽、鸡精,炒匀即可。
适用人群:
- 适用于喜爱湘菜,喜欢食用鸡蛋、剁椒等食材的人群。
- 孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者等人群不适合食用。
注意事项:
- 煎鸡蛋时火候要掌握好,不要煎糊了。
- 剁椒和青红椒的比例要适量,以免影响口感。
- 炒剁椒时不宜加太多油,以免影响口感。

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