湘菜银丝卷的做法

湘菜银丝卷的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡爽口、色香味俱佳而著称。银丝卷是湘菜中常见的一种面食,它由细洁白的面粉和新鲜的蔬菜制成,口感细腻柔软,味道鲜美。以下是一份简单的银丝卷做法,供您参考。
材料:
- 面粉 200克
- 清水 150毫升
- 蔬菜 适量
- 瘦肉 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1.将面粉和清水混合均匀,揉成面团。面团搓成长条,切成大小相等的剂子。
2.将剂子搓圆,擀成薄片,刷上一层食用油,撒上一层葱花和盐。
3.将银丝卷放在手心,用手搓成细长的卷。
4.将银丝卷切成小段,放入开水中焯水,煮至软烂捞出备用。
5.将瘦肉切成小块,用盐、鸡精、生抽腌制一会儿。
6.将焯水后的银丝卷放在碗里,倒入腌制好的瘦肉,加入葱花和鸡精,拌匀。
7.将拌匀的银丝卷放入平底锅里,用中火煎至两面金黄。
8.取出煎好的银丝卷,放入碗中,淋上一些生抽,即可食用。
注意事项:

1.在揉面团时,清水的量要适量,以免面团过软。
2.在擀面团时,要用力均匀,以免出现厚薄不均的情况。
3.在焯水银丝卷时,要煮至软烂,以免口感过硬。
4.在煎银丝卷时,要用中火,以免煎糊。
以上就是湘菜银丝卷的做法,希望您能喜欢。

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