湘菜辣椒炒毛豆做法

湘菜辣椒炒毛豆是一道非常美味的传统湘菜。这道菜以毛豆、辣椒和蒜为主要材料,口感鲜美,辣而不燥,营养丰富。以下是辣椒炒毛豆的做法:
步骤1:将毛豆剥壳,将毛豆的嫩芽去掉,以免影响口感。将毛豆用清水浸泡,约10分钟,然后捞出沥干水分备用。
步骤2:将辣椒洗净,切成小块备用。将蒜切末备用。
步骤3:热锅凉油,将蒜末爆香,加入辣椒块煸炒。
步骤4:将毛豆倒入锅中,翻炒均匀。
步骤5:加入适量的盐和酱油,继续翻炒。
步骤6:最后,加入适量的水,焖煮5分钟,直到毛豆熟透。
步骤7:装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜辣椒炒毛豆的做法。在制作过程中,需要注意火候和时间,以免影响口感和营养价值。希望您能够喜欢这道美味的湘菜。

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