湘菜辣椒炒羊肉做法

湘菜辣椒炒羊肉做法

1. 羊肉切片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒切段,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末。
5. 加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
6. 加入辣椒段炒匀。
7. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉调味。
8. 炒至辣椒变软,汤汁浓稠即可出锅。
做法解析:
辣椒炒羊肉是一道湘菜经典菜肴,以辣椒和羊肉的香气为背景,口感香辣鲜美。在炒制过程中,需要注意羊肉的煸炒时间和辣椒的炒制时间,以确保羊肉和辣椒炒制而成的口感一致。此外,调味上也需要注意适量加入生抽、盐和胡椒粉,以提升菜肴的味道。

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