粤菜虾肉做法

粤菜虾肉做法
虾肉是广东菜肴中非常受欢迎的食材之一，其口感鲜美，营养丰富。下面是几种粤菜虾肉的做法，供您参考。

1. 虾球
虾去壳，去掉虾线，切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，制成虾球。放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油分。在锅中加入少量油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、糖、醋、料酒、清水，烧开后加入炸好的虾球，翻炒均匀即可。
2. 清蒸虾
将虾去壳，去掉虾线，切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。将虾放在蒸锅上，蒸10分钟，加入少量葱姜蒜，淋上热油，翻炒均匀即可。
3. 蒜蓉虾
将虾去壳，去掉虾线，切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。将虾放在热油中炸至金黄色，捞出并沥干油分。在锅中加入少量油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、糖、醋、料酒、清水，烧开后加入炸好的虾球，翻炒均匀即可。
4. 炒虾线
将虾去壳，去掉虾线，切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。用厨房纸吸干水分，加入蒜末、姜末、红椒末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、醋，翻炒均匀即可。
以上是几种粤菜虾肉的做法，供您参考。不同的菜肴有不同的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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