粤菜教学蒸鸡的做法大全

粤菜教学蒸鸡的做法大全

1. 材料准备
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 鸡蛋 2 个
- 清水 适量
2. 制作步骤
(1)将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和食用油，搅拌均匀腌制 15 分钟。
(2)将鸡蛋打散，加入适量的清水搅拌均匀。将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块鸡肉上都裹上蛋液。
(3)把蒸架放在蒸锅上，将蒸架的清水加热至 200°C。将拌匀的鸡肉块放入蒸架上，盖上锅盖，蒸 15 分钟。
(4)将蒸好的鸡肉取出，放入盘中，撒上葱花即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强免疫系统、改善记忆力和降低血压。
4. 禁忌
(1)由于鸡肉中含有脂肪较多，因此孕妇、心血管疾病患者、糖尿病患者等人群应当适量食用。
(2)鸡肉中的胆固醇含量较高，因此血脂高的人群应当适量食用。
5. 总结
粤菜教学蒸鸡是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。腌制好的鸡肉块在蒸制的过程中口感鲜嫩，鸡蛋液的丰富口感让鸡肉更加香嫩。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。

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