线椒炒肉家常做法湘菜

【线椒炒肉家常做法】
湘菜以其独特口味和美味菜肴而著称。线椒炒肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,以下是它的家常做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 线椒(切段)100克
- 青椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入线椒和青椒丝煸炒。
3. 加入适量的盐和糖调味,继续煸炒至辣椒变软。
4. 将炒好的肉丝倒入锅中,再加入适量的鸡精拌匀。
5. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 猪肉丝要煸炒至变色,口感更佳。
2. 线椒和青椒要煸炒至变软,口感更好。
3. 调味时要适量的盐和糖,根据个人口味进行调整。
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线椒炒肉家常做法的第二步,是将瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。这步很重要,可以让肉丝炒制时更加入味,口感更佳。
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线椒炒肉家常做法的第三步,是锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。这步也很重要,可以煸炒出葱姜蒜的香味,让这道菜更加美味。
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线椒炒肉家常做法的第四步,是将线椒和青椒丝煸炒至变软,口感更佳。这一步也是关键,如果炒得不够软,口感会不够好。
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线椒炒肉家常做法的最后一步,是将炒好的肉丝倒入锅中,再加入适量的鸡精拌匀。这一步也很重要,可以让肉丝更加入味,口感更佳。

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