湘菜素炒黄瓜家常做法大全

湘菜素炒黄瓜家常做法大全
配方:
- 黄瓜 200 克
- 木耳 10 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 豆腐皮 10 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,放入碗中,加入少许盐腌制 5 分钟,挤出多余的水分备用;
2. 木耳泡发后切成丝,青椒、红椒去籽切成细丝;
3. 豆腐皮切成细丝备用;
4. 鸡蛋打散备用;
5. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香;
6. 加入腌制好的黄瓜丝,煸炒至变软;
7. 加入腌制好的豆腐皮丝,煸炒至豆腐皮变软;
8. 加入木耳、青椒、红椒丝,煸炒均匀;
9. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀;
10. 加入打散的鸡蛋,翻炒均匀;
1
1. 炒至鸡蛋熟透,起锅装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 黄瓜腌制时需要加入少许盐,以去除多余水分,炒制时也需要适量减少盐的用量;
2. 豆腐皮富含蛋白质和钙,炒制时需要稍微久炒,以免过于干燥;
3. 鸡蛋打散后需要充分搅拌均匀,以免影响炒制时的口感;
4. 在炒制时加入适量的生抽、料酒和鸡精,可以增加菜肴的香味和口感。

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