湘菜秘制基围虾的做法

湘菜秘制基围虾的做法
【一、食材准备】

1. 基围虾:去壳去虾线,洗净备用。
2. 葱姜蒜:适量,切末备用。
3. 辣椒:适量,切丝备用。
4. 料酒:适量,备用。
5. 盐:适量,备用。
6. 生抽:适量,备用。
7. 醋:适量,备用。
8. 糖:适量,备用。
9. 鸡精:适量,备用。
【二、步骤】

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入基围虾,煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,煮至虾熟透。
4. 加入适量的盐、生抽、醋、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒丝,翻炒至辣椒熟透。
6. 最后加入适量的水,煮至汁收干即可。
【三、注意事项】

1. 虾煮熟后要立即关火,避免煮过头。
2. 加入适量的调料时要翻炒均匀,避免调料味过于浓烈。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
【四、成品展示】
完成后的基围虾盛入盘中,上面撒上葱花点缀即可。这道菜口感鲜美,香辣可口,是湘菜中的经典之一。

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