川菜羊肉的正宗做法
星座大师
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2023-07-27 09:59:39
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,羊肉是川菜中常见的食材之一,但正宗的川菜羊肉做法却并不容易掌握。下面,我将介绍一种川菜羊肉的正宗做法。
材料:
羊肉块,花椒,姜,蒜,干辣椒,料酒,盐,糖,生抽,老抽,鸡精
步骤:
1. 将羊肉块放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入花椒、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 放入羊肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至羊肉八成熟。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
这样做出来的川菜羊肉口感鲜嫩,香辣可口,是川菜中经典的一道菜品。如果想尝试正宗的川菜羊肉做法,不妨可以按照上述步骤进行操作。
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