川菜羊肚菌炖鸡的做法大全

川菜羊肚菌炖鸡的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 羊肚菌 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切小块,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟;
2. 羊肚菌用温水泡发,去掉杂质,洗净备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 锅中倒入适量油,加入姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的鸡肉,翻炒至变色;
6. 加入羊肚菌,加入适量的清水,烧开后转小火慢炖 40 分钟;
7. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,再炖 10 分钟,直到鸡肉和羊肚菌熟透即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。羊肚菌有提高免疫力和止咳润肺的作用,对于预防感冒和咳嗽很有帮助。鸡肉则富含蛋白质和氨基酸,可以提高身体免疫力,促进伤口愈合。
(3)禁忌
羊肚菌是一种比较安全的食品,但是有些人可能对其过敏。如果怀疑自己对羊肚菌过敏,应该避免食用。另外,羊肚菌和鸡肉的搭配需要一定的技巧,如果炖的时间不够长,会导致口感不好。如果羊肚菌泡发不正确,可能会影响口感和营养价值。因此,在制作这道菜时,要注意细节,确保食材的质量和口感。
川菜羊肚菌炖鸡的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 羊肚菌 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切小块,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟;
2. 羊肚菌用温水泡发,去掉杂质,洗净备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 锅中倒入适量油,加入姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的鸡肉,翻炒至变色;
6. 加入羊肚菌,加入适量的清水,烧开后转小火慢炖 40 分钟;
7. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,再炖 10 分钟,直到鸡肉和羊肚菌熟透即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。羊肚菌有提高免疫力和止咳润肺的作用,对于预防感冒和咳嗽很有帮助。鸡肉则富含蛋白质和氨基酸,可以提高身体免疫力,促进伤口愈合。
(3)禁忌
羊肚菌是一种比较安全的食品,但是有些人可能对其过敏。如果怀疑自己对羊肚菌过敏,应该避免食用。另外,羊肚菌和鸡肉的搭配需要一定的技巧,如果炖的时间不够长,会导致口感不好。如果羊肚菌泡发不正确,可能会影响口感和营养价值。因此,在制作这道菜时,要注意细节,确保质量。

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