家常菜配方简单

家常菜配方简单

1. 【菜名】红烧肉
2. 【食材】五花肉 500克 生姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 八角 适量 葱 适量 盐 适量 水 适量
3. 【制作步骤】
4. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
5. 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
6. 加入生姜片、料酒、八角、葱、冰糖、酱油继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色;
7. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火焖煮;
8. 焖煮40分钟左右,直到肉块变得酥软入味,汁液浓稠即可;
9. 将煮好的红烧肉盛出,撒上葱花即可。
适合人群:

1. 适合普通人、素食者、老年人、小孩等食用;
2. 红烧肉口感软糯、入口即化,味道鲜美,是一道营养丰富的家常菜;
3. 注意烹制过程中不要过度煮炒,以避免肉质过于干燥。
禁忌:

1. 孕妇、产后妇女、消化系统较弱的人不宜多吃;
2. 患有糖尿病、高血压、高血脂的人应适量食用;
3. 食用前最好将肉块焯水去除血沫。
2. 【菜名】麻婆豆腐
3. 【食材】豆腐 1块 牛肉末 100克 豆瓣酱 2勺 辣豆瓣酱 1勺 辣椒粉 适量 姜蒜末 适量 葱花 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 鸡精 适量 油 适量
4. 【制作步骤】
5. 将豆腐切成小块备用;
6. 热锅凉油,加入姜蒜末、豆瓣酱、辣豆瓣酱煸炒出香味;
7. 加入牛肉末,继续煸炒至变色;
8. 加入适量的水,放入豆腐块,烧开后转小火焖煮;
9. 焖煮20分钟左右,直到豆腐入味,汤汁浓稠即可;
10. 加入鸡精、糖、盐、生抽调味,撒上葱花即可。
适合人群:

1. 适合普通人、素食者、老年人、小孩等食用;
2. 麻婆豆腐口感麻辣鲜香,是一道美味的下饭菜;
3. 注意烹制过程中不要过度煮炒,以避免豆腐易碎。
禁忌:

1. 孕妇、产后妇女、消化系统较弱的人不宜多吃;
2. 豆腐本身含有丰富蛋白质,但患有心血管疾病、高血压、高胆固醇的人应适量食用。

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