砂锅蚕豆做法湘菜怎么做

砂锅蚕豆是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,用砂锅烹制可以使其口感更加鲜美。以下是砂锅蚕豆的做法:
材料:
- 蚕豆 100 克
- 五花肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉洗净切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 蚕豆去皮,用清水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
5. 放入蚕豆,继续煮 5 分钟,直到蚕豆熟透。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
砂锅蚕豆烹饪时间较短,只要煮到蚕豆熟透即可。在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的糖和鸡精调味。砂锅蚕豆口感鲜美,肉质细腻,非常适合搭配米饭食用。

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