湘菜干炸排骨做法

湘菜干炸排骨的做法

配方:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,加入生姜、大葱、料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 面粉加入适量的水,搅拌均匀,制成面糊。
3. 将腌制好的排骨块放入面糊中,搅拌均匀,使每块排骨都裹上面糊。
4. 锅中倒入足够的食用油,烧至六成热,将裹好面糊的排骨块放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的排骨块捞出沥油备用。
6. 将锅中的食用油倒出一部分,留适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 将炸好的排骨块放入锅中,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,将炒好的排骨块盛出,即可食用。
适用人群:
适宜的人群包括所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:

1. 腌制排骨的时间不宜过长,否则会影响炸出来的口感。
2. 面糊的稠度要适中,不能过稀或过稠,否则会影响炸出来的效果。
3. 炸排骨时要小火慢炸,避免炸糊。
4. 炒好的排骨块要翻炒均匀,确保每个部位都裹上充分的油份和调料。

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