大鳜鱼做法湘菜

大鳜鱼做法湘菜

1. 选用优质的鳜鱼

2. 去鳞、去骨、去腥

3. 将鳜鱼两面切花刀

4. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟

5. 热锅凉油,将腌制好的鳜鱼煎至两面金黄

6. 加入青椒、红椒、干辣椒煸炒

7. 加入生抽、老抽、糖、醋,翻炒均匀

8. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟

9. 加入葱花,翻炒均匀即可出锅

小贴士:

1. 煎鱼时不要用铲子频繁翻转,否则鱼肉容易散开

2. 炖煮时不要用大火,否则容易煮糊

3. 加入适量的调料可以让鱼肉更加鲜美

以上是大鳜鱼做法湘菜的制作步骤,希望对您有所帮助。

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