湘菜馆招牌鱼的做法

湘菜馆招牌鱼的做法

配方:
- 鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 水适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、辣椒炒香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入水,放入鱼块,大火烧开。
7. 转小火煮至鱼块入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群。
注意事项:

1. 煮鱼时,不要用铁锅,因为鱼体内的鳞会与铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时,不要翻动太频繁,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时,加入少量的盐和鸡精,可以增加鱼的口感和鲜味。
4. 煮鱼时,加入少量的辣椒,可以增加鱼的风味和口感。
以上就是湘菜馆招牌鱼的做法及配方,希望对你有所帮助。

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