湘菜馆孜然香辣鱿鱼须做法

湘菜馆孜然香辣鱿鱼须做法
湘菜馆的孜然香辣鱿鱼须是一道非常受欢迎的菜品。这道菜采用了孜然和辣椒等调味料,烹制出来的鱿鱼须口感香辣鲜美,十分开胃。下面是具体的制作步骤:
材料:
- 鱿鱼须 500 克
- 孜然粉 1 小勺
- 辣椒粉 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 将鱿鱼须洗净,切成长约 5 厘米的段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 洋葱、姜、蒜切成末,干辣椒切段,八角、香叶备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱末、姜蒜末煸炒出香味后,加入干辣椒段、八角、香叶继续煸炒。
4. 加入鱿鱼须,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的孜然粉和辣椒粉,继续翻炒几分钟。
6. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
孜然香辣鱿鱼须的做法简单,口感鲜美。在湘菜馆里,这道菜通常都要搭配着辣椒面和米饭一起食用,非常适合夏天的口味。

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