芹菜炒鳝鱼湘菜做法视频

【芹菜炒鳝鱼】湘菜做法视频
配方:
- 鳝鱼 250 克
- 芹菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨,切成长约 5-6 厘米、宽约 2-3 厘米、深约 0.5 厘米的条。芹菜去茎,切成段。姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入姜末和蒜末爆香,再加入鳝鱼条煸炒至变色。
4. 加入芹菜段翻炒,再加入生抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀。
5. 最后加入炒好的干辣椒段炒匀即可。
适用人群:
适宜成年人、儿童、老年人和素食者食用。
注意事项:

1. 炒鳝鱼时,一定要热锅凉油,这样可以保证鳝鱼不会炒糊。
2. 炒芹菜时,要炒至芹菜变软,但不要炒太久,以免影响口感。
3. 在加入干辣椒段之前,一定要煸炒出香味,否则会影响菜肴的味道。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/1XXtm74BWA8A.html