传统粤菜十大名菜做法简单

【传统粤菜十大名菜做法简单】

1. 白切鸡
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 3 片
- 葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
制作流程：

1. 将鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热至七成熟，放入鸡肉块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、姜片、葱段继续煸炒，倒入生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加水没过鸡肉块，大火烧开后转小火煮 20 分钟，直到鸡肉熟透。
6. 最后收汁，让鸡肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力下降的人群。
禁忌：

1. 鸡肉忌与鱼肉、芋头、南瓜、大蒜、白酒、葱、牛奶等食品一起吃。
2. 鸡肉忌与糯米一起吃，会影响消化。
3. 鸡肉忌与鹿肉、龟肉、木耳、芝麻、红枣、李子、橘子等水果一起食用。
2. 清蒸鱼
材料：
- 鲜鱼 1 条
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
制作流程：

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成大小均匀的小块，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入姜片和葱段，用大火蒸 10 分钟。
3. 取出蒸好的鱼块，淋上料酒和生抽，再淋上适量的植物油，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力下降的人群。
禁忌：

1. 鱼忌与葱、姜、蒜、辣椒、酒、牛奶等食品一起吃。
2. 鱼忌与甜食一起食用，会影响消化。
3. 鱼忌与碱性食物一起食用，会影响营养吸收。
3. 叉烧肉
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 面包屑 适量
- 调料 适量
制作流程：

1. 猪五花肉切成均匀大小的块状，用鸡蛋和面包屑搅拌均匀，制成面包块。
2. 将面包块放入烤箱中烤至金黄色，取出备用。
3. 将猪五花肉块放入烤箱中烤至表面变色，取出备用。
4. 将调料均匀地涂在猪五花肉块上，让其充分入味。
5. 将烤好的面包块放在猪五花肉块上，让其与调料一起烤至香味浓郁即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力下降的人群。
禁忌：

1. 猪五花肉忌与葱、姜、蒜、辣椒、酒、牛奶等食品一起食用。
2. 面包忌与甜食一起食用，会影响消化。
3. 猪五花肉忌与碱性食物一起食用，会影响营养吸收。

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