粤菜炒猪肘肉的做法

粤菜炒猪肘肉的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合老年人和患有心血管疾病的人。
【制作流程】

1. 准备材料：猪肘肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉、清水等。
2. 将猪肘肉洗净，切成大小均匀的小块，放入料酒中腌制20分钟。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肘肉块煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调味料，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肘肉变得软烂入味。
6. 收汁：在煮的过程中，适量添加一些清水，待汤汁变浓后，加入一些淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 猪肘肉块腌制的时间不宜过长，以免肉质变硬。
2. 煸炒猪肘肉时，要适量控制火候，避免过于焦糊。
3. 炖煮猪肘肉时，要加入适量的清水，避免烧干。
4. 勾芡时，适量添加清水，避免过于稠厚。

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