米线店调料怎么弄好吃，米线香料粉配方

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享米线店调料怎么弄好吃，以及米线香料粉配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 麻辣米线底料酱做法及配方
2. 米线香料粉配方
3. 米线酱料的做法及配方
4. 米线酱料的炒制方法是什么

麻辣米线底料酱做法及配方

主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。

配料：榨菜，香菜，花生碎。

汤底：辣椒油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

做法：

1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。

2、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。

3、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。

4、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，辣椒油和盐。

5、煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。

6、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。

米线香料粉配方

米线香料配方

材料：芹菜段100、洋葱片80克、大葱段60、剁椒

(糍粑辣椒）、辣椒粉100克、生芝麻8克、菜籽油400克、一滴香、香料：

（紫草6克，良姜4克，香叶5克，八角2个，小茴香2克，山奈3个）

1、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱，炸香炸干之后打捞出来。

2、放入香料炸干打捞出来。

3、辣椒粉加入一点芝麻和刚刚加过的一滴香，剁椒2克左右。

4、将菜籽油倒入辣椒粉搅拌。然后盖住即可

米线酱料的做法及配方

食材清单

猪肉适量、大蒜适量、葱适量、姜20克、大喜大酱料一包、豆干适量

烹饪步骤

步骤1/11

准备食材

步骤2/11

都切成末

步骤3/11

起锅烧油，加入肉沫，变成油渣

步骤4/11

小火慢炒

步骤5/11

倒入豆干，一定要掌握好火候，小火把豆干煎透～

步骤6/11

加入葱姜蒜末，小火炒香

步骤7/11

加入大喜大烤肉酱～

步骤8/11

加入自己喜欢的调味品，我因为酱料已经很浓郁了，只加了盐，就没加其他调味了

步骤9/11

出锅咯

米线酱料的炒制方法是什么

大家好，我是做美食给你吃，一个热爱美食，热爱生活，热爱健康的阳光男孩！

感谢邀请，米线，凉面，杂酱面在吃的过程中，都离不开浓香美味的酱，那这个姜怎么熬制呢？今天在这里和大家分享一下！

所需食材，偏瘦五花肉1000克

（去皮剁成肉沫）

所需调料:生姜

（切片和切沫），大蒜

（蒜瓣和切沫），大葱

（葱绿切大段和葱白切沫），花椒，八角，桂皮，香菜

（整个洗净），紫草，豆瓣酱，甜面酱，生抽，鸡精！

第一次:锅中烧油，稍微多点，凉油放入姜片，蒜瓣，八角，桂皮，花椒，紫草

（几片），葱段锅中炒香至大葱段已炒干，放入香菜炸30秒，用漏勺捞出所有调料！

第二步:将肉沫放入熬制的油锅中爆炒，待肉沫变色时放入豆瓣酱，甜面酱，姜沫，蒜沫，葱沫炒香，加生抽和水熬制半小时！

第三步:边熬的过程中边搅动锅中的肉馅！待锅中的酱料上面飘着一层油时，就熬好了，喜欢吃味精，鸡精的可以加入调味即可！

非常美味的米线酱就做好了，您在家里不管是吃米线，凉面或者热干面，都飞常的美味可口！

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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