口味蟹的做法湘菜窍门

口味蟹的做法湘菜窍门
配方:
- 螃蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 螃蟹清洗干净,去掉外壳和钳子,用刀在腹部切开一道口子,把蟹黄和蟹肉掏出来备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,烧开后放入蟹肉和蟹黄,加盖煮5分钟。
4. 加入辣椒片,继续煮1-2分钟,然后加入醋,调好口味,即可出锅。
适用人群:

1. 适合消化系统不佳的人,如肠胃弱、易腹泻的人。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等人群。
注意事项:

1. 煮蟹时,不要盖盖子,让蟹肉和蟹黄充分入味。
2. 螃蟹属于海鲜,易过敏的人需谨慎食用。
3. 辣椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。

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