包饺子什么怎么弄好吃(什么馅好吃)

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本文目录

1. 包饺子用什么馅比较好吃
2. 包饺子，人人都爱吃，饺馅有牛内，猪肉，芹菜，还可以增添哪些配菜更好吃
3. 包饺子，什么馅好吃
4. 白萝卜和青萝卜哪一种包饺子好吃

包饺子用什么馅比较好吃

包饺子的馅料选择很多，可以根据个人口味选择不同的馅料。下面是一些常见的好吃的馅料：

1.猪肉白菜馅：将猪绞肉和切碎的白菜混合，加入鸡蛋白、生抽、姜蒜末、盐和胡椒粉等调料搅拌均匀即可。

2.韭菜猪肉馅：将韭菜洗净切成小段，与绞肉搅拌均匀，加入盐、鸡精、姜末、葱花、鸡蛋、少量酱油和料酒调味后拌匀。

3.紫菜瘦肉馅：将瘦绞肉搅拌均匀，再加入紫菜、葱花、姜末、鸡精、盐等差不多的调料一起拌匀。

4.香菇鸡肉馅：将鸡肉末和泡发的香菇碎混合，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜葱末、蛋清一起搅拌均匀即可。

5.苦瓜牛肉馅：将切好的牛肉末放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、醋和蚝油搅拌均匀，然后把苦瓜、胡萝卜丝和适量的盐混合搅拌，与牛肉泥搅拌均匀即可。

以上是一些常见的好吃的馅料，大家可以根据自己的喜好来选择馅料。

包饺子，人人都爱吃，饺馅有牛内，猪肉，芹菜，还可以增添哪些配菜更好吃

饺子的花样???多了！

猪肉馅饺子???以搭配：韭菜和大蛤、鱿鱼、鲅鱼，

还可以搭大白菜、扇贝

（都少不了韭菜）。

牛肉和羊肉可以搭：元葱就是

（洋葱）

饺子馅不论怎样调、怎样搭配都好吃！

感谢邀请我是杨杨！

包饺子，什么馅好吃

实体店以用30年的饺子馅秘方，良心配方，现毫无隐瞒巨献给大家

1.万能猪肉馅：

香料包：八角，陈皮各1.5克，桂皮，草果去籽留皮各0.8克，白芷，小茴香，砂仁各0.8克，香叶，丁香各0.5克，甘草2克，花椒5克。

原料：新鲜的猪肉500克

（肥三瘦七）洗净，用刀剁成肉蓉。

香料油配方：净锅上火倒入花生油100克，香葱段，姜片各10克，圆葱，芹菜段各3克，八角，桂皮各1克，花椒2克，小火慢慢熬制葱段发黄，离火过滤料渣留油即可。

高汤熬制配方：老母鸡半只，猪大腿骨5根，分别焯水，去除泡沫捞出沥干水分，倒入卤桶里，倒入清水3千克清水，在放入香料包大火烧开，改小火熬制3小时后，过滤料渣留汁即成高汤。

调制肉馅流程：把剁好的肉蓉放进盆中，倒入少量的高汤，顺时针用力均匀搅拌，把高汤分多次倒入肉中，直到完全融合为止，然后倒入精盐15克，味精，酱油，香油各5克，鸡粉2克，料酒20克，香料油10克，然后继续顺时针搅拌均匀，然后倒入各种蔬菜料即可。

2.三鲜馅配方：

原料：新鲜的猪肉300克

（肥三瘦七）剁碎，干海米10克，干海贝5克。

调料：酱香5克，盐3克，味粉2克，色拉油30克，鸡粉1克，香油2克，蚝油2克。

制作流程：把处理好的猪肉倒入锅中，然后倒入色拉油和全部原料顺时针搅拌均匀即可。

3.素菜饺子馅：

原料：炒熟的鸡蛋碎500克，韭菜碎，粉丝各200克，盐，香料油各10克，味精，鸡粉各5克，香油15克搅拌均匀即可

《一》选肉的标准及制作：

1.选择猪肉时最好选择，猪前肘上部位的肉，这地方的肉，肉质细、纤维短，特别的鲜嫩、并且肥瘦适宜是调肉馅的最佳选择。

2.瘦肉和肥肉的比例，一般都要控制在瘦六肥四时最好。但是也不是一成不变的，主要也要根据自己的口味而定。总得一个原则就是肥肉不要超过瘦肉，否则就是过于太油腻。

3.剁肉馅也不是把肉剁得越细越好，肉馅剁得过细虽然熟了之后馅能成丸。但是肉馅不鲜嫩，而呈现出发柴的口感。正确的做法就是把肥肉改刀成细条在切成粒状，瘦肉先切成丁在剁成粒状，然后把这两种不同的肉混合在一起，用刀简单的剁几下即可。

《二》调馅方法及步骤：

1.调馅一般都会放一些姜末，葱末，老抽，味粉，料酒，芝麻油，花椒面等。但是这些都是有比例的不是随意放的，如500克的猪肉加酱油大约在20克左右，芝麻油在25克左右，味粉在2克左右，精盐适量，料酒8克左右。

2.调馅的投料的先后顺序也非常重要，以猪肉为例第一部，加酱油、精盐、姜末搅拌均匀。第二部，再加味粉稍微搅拌一下。第三部，就是加水了每500克肉加水大约在230克左右，并且不要一次都加上，要分多次加入。第四部，加料酒，芝麻油，葱花搅拌即可。切记这步骤一定不要颠倒，因为每个步骤都有一定的做用！

《三》注意事项：加水一定要在调完味后再加，否则影响质量，搅拌馅一定要一个方向搅拌，否则肉馅发散。

白萝卜和青萝卜哪一种包饺子好吃

一到入秋以后，随着萝卜的大量上市，我们这里就进入存储秋菜过冬的时节。萝卜一般市面上常见的有三种:

白萝卜白萝卜因为水分比较足，而且没有萝卜的辣味，加上存放后容易糠，所以一般都是用来腌制咸菜，或者炖汤食用。

2.绿萝卜

绿萝卜因为滋味比较足，而且容易存放，所以除了腌咸菜以外，一般入馅包包子和包饺子的时候居多。

3.胡萝卜

胡萝卜大多是作为配菜来食用，因为颜色好看，所以炒菜的时候喜欢搭配点胡萝卜，让成菜更加漂亮一些。

白萝卜和青萝卜哪种包饺子好吃

我觉得包饺子要想有味道，更能吃出萝卜那特有的鲜美，那么一定要用青萝卜!

因为:

青萝卜的水分比白萝卜要少很多，所以比较容易包制。白萝卜水分太大，用老百姓的话说“水济济”的不好吃。青萝卜比较有萝卜味，即使焯烫以后也不会减轻它的味道，那么用萝卜包饺子，不就是为了吃“萝卜味”么？白萝卜用盐杀水或焯烫后，基本就变软了!吃不出萝卜味来。青萝卜比较吸味和吸油，所以包出来的饺子滋味比较足，而且和什么肉搭配基本都不串味。而白萝卜因为脱水后变得绵软，口感和滋味跟青萝卜差一点，喜欢清淡口味的可以小试一下。所以我觉得青萝卜包饺子要比白萝卜好吃一些。那么青萝卜包饺子要注意什么青萝卜包饺子要用开水焯烫去除一部分萝卜味道，然后入清水浸泡投去萝卜苦涩味后，攥干水分来包制。青萝卜比较吸油，而且也吸味。所以调馅的时候可以多加点油，如果用?好的猪油来包，也是不错的选择。青萝卜入馅包饺子的母馅

（不论猪肉、牛肉、羊肉），都可以适量的多打一些水。这样包出来的饺子，汁水淋漓味道好。所以我觉得要是包饺子的话，还是青萝卜比较好，只要口味不是太清淡的话。口味清淡的可以白萝卜来包制。

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