斑鱼皮做法粤菜

斑鱼皮做法粤菜
【菜谱名称】斑鱼皮炒肉丝
【菜谱简介】这道菜以斑鱼皮和瘦肉为主要原料，通过炒制的方式烹制而成。口感鲜美，营养丰富，是一道美味的粤菜佳肴。
【制作流程】

1. 将斑鱼皮清洗干净，切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的斑鱼皮丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入瘦肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中再加入少量油，放入葱姜蒜末爆香。
6. 将炒好的斑鱼皮和瘦肉丝放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 炒匀后即可出锅。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
【禁忌】斑鱼皮属于海鲜类食物，易刺激肠胃，对于脾胃虚弱、腹泻、海鲜过敏的人来说，应该谨慎食用。同时，由于斑鱼皮中含有胶原蛋白，过量食用可能会导致血脂升高，所以也应该适量食用。
【总结】这道菜以斑鱼皮和瘦肉为主要原料，通过炒制的方式烹制而成。口感鲜美，营养丰富，是一道美味的粤菜佳肴。但需要注意的是，对于脾胃虚弱、腹泻、海鲜过敏的人来说，应该谨慎食用。同时，由于斑鱼皮中含有胶原蛋白，过量食用可能会导致血脂升高，所以也应该适量食用。

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