湘菜名菜及做法图片视频

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配方:
- 湘菜名菜:剁椒鱼头
- 配料:鱼头 1 个,剁椒 2 汤匙,姜 1 片,蒜 3 瓣,青蒜 2 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,白胡椒粉 1/8 茶匙,植物油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒炒香。
4. 加入鱼头翻炒,淋上料酒,生抽,白糖,盐,白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用
注意事项:

1. 剁椒鱼头适合口味偏辣的人食用。
2. 鱼头需要腌制10分钟,口感更好。
3. 煮鱼头时,水要一次性加足,否则容易煮干。
4. 青蒜末可以提升菜肴的鲜味,但不可过多。

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