湘菜厨师红烧鱼块做法窍门

湘菜厨师红烧鱼块做法窍门
配方:
- 鲜鱼块(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼块洗净,切成约2.5厘米见方的块,用料酒、生抽、老抽腌制约20分钟。
2. 热锅冷油,放入姜蒜爆香,加入鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量的清水,放入冰糖、八角、干辣椒,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到鱼块变得柔软入味。
4. 最后再加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等食用较为谨慎的人群。
注意事项:

1. 在拍摄在拍摄照片时,可以使用灯光来突出鱼块的颜色,让鱼块看起来更加入味。
2. 在腌制鱼块时,可以适量多加一些盐,这样可以让鱼块更加入味。
3. 在煮鱼块时,可以适量多加一些水,这样可以让鱼块更加柔软入味。
4. 炖煮的时间需要根据鱼块的大小和口感来决定,如果鱼块煮得太久,口感可能会变得柴硬。

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