川菜脆鱼的正宗做法

川菜脆鱼的正宗做法
(1)h2>制作材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、清水适量
- 食用油适量
(2)h2>制作流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟左右;
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下腌制好的鱼块煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、清水,烧开后转小火煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可;
6. 起锅前撒上少许葱花即可。
(3)h2>适合人群:
适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人。
(4)h2>禁忌:

1. 孕妇和产后的女性不适合食用鲜鱼,因为鲜鱼中含有血迹,会影响胎儿的正常发育;
2. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不适合食用鲜鱼,因为鲜鱼中的血迹会加速肝炎、肝硬化等疾病的病情加重;
3. 对鱼过敏的人不适合食用鲜鱼,因为鱼过敏反应会导致人体出现瘙痒、皮疹等症状。

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