川菜粉条煲的做法

【川菜粉条煲的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,粉条煲是川菜中一种特别的煲汤方式,它以红薯粉为主料,加入肉类、海鲜、蔬菜等食材,煮制而成。今天,我将介绍一种粉条煲的做法,供您参考。
材料:
- 红薯粉 500克
- 猪肉 200克
- 虾仁 100克
- 老姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000毫升
步骤:

1. 将红薯粉放入碗中,加入清水,搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团分成大小相同的小块,揉成球状。
3. 将揉好的面团放在盆中,用保鲜膜覆盖,醒面30分钟。
4. 将猪肉切成小块,虾仁去壳洗净备用。
5. 老姜和大葱切成末备用。
6. 热锅凉油,放入姜末和葱末煸炒出香味。
7. 放入猪肉块煸炒至变色。
8. 加入虾仁,煸炒均匀。
9. 加入料酒,生抽,盐,鸡精,清水。
10. 将醒好的面团揉成球状,分成小块,擀成薄片。
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1. 将薄片放在煲仔里,倒入清水。
12. 将粉条放入锅中,盖上锅盖,煮10分钟。
13. 将煮好的粉条捞出,放入煲仔里。
14. 再次盖上锅盖,煮10分钟,直到汤汁浓稠。
15. 最后,根据个人口味,加入适量的盐、鸡精调味,即可享用。
这是一个简单的粉条煲的做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的粉条煲,享受川菜的独特魅力。

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