酸菜坛子肉的做法湘菜

酸菜坛子肉是湘菜中一道经典菜肴,以五花肉和酸菜为原料,经过腌制、炖制等多道工艺制作而成。以下是酸菜坛子肉的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 酸菜 100克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成大小均匀的小块,酸菜洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,加入适量清水,水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入酸菜,盖上锅盖,转小火炖煮约1小时左右,直到肉熟软,汤汁浓稠即可。
5. 完成冷却后,可以装入坛子里,放入冰箱保存,随时可享用。
酸菜坛子肉不仅美味可口,而且营养丰富,富含多种维生素和矿物质,非常适合冬季食用。希望您喜欢这道美食!

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