湘菜香辣啤酒鸭的做法

湘菜香辣啤酒鸭的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸭肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 啤酒 1 瓶
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、盐、姜片腌制 20 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的鸭肉,翻炒至变色。
5. 加入啤酒,煮至鸭肉熟透,再加入糖、生抽、料酒调味。
6. 最后加入辣椒段翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制鸭肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 鸭肉要煮至熟透,否则口感会不好。
3. 辣椒的用量要适中,不要太多,否则口感过于辛辣。
4. 啤酒的用量要适中,不要过多,否则会影响口感。

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