湘菜油爆龙虾的做法

湘菜油爆龙虾的做法

配方:
- 龙虾 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入腌制好的龙虾,煸炒至龙虾变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖,煮 5 分钟左右,直到龙虾熟透。
7. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是热爱海鲜的爱好者。
注意事项:

1. 龙虾需要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 煮龙虾的时间要根据龙虾的大小和自己的口感来调整,煮过了口感会变硬,煮不足则会影响口感。
4. 炒龙虾时要翻炒均匀,避免虾肉散开。

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