湘菜湖藕的做法大全

湘菜湖藕的做法大全

1. 配方
- 湖藕 100 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
2. 做法流程
1) 湖藕洗净,切成块状备用。
2) 猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3) 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
4) 姜、蒜切末备用。
5) 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6) 加入湖藕、青椒、红椒翻炒 2 分钟,加入适量的盐和糖调味。
7) 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟,让湖藕和猪肉入味。
8) 加入适量的鸡精和适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
适宜年龄较大、牙齿松动或脱落、听力下降、消化不良、肥胖、高血压、高胆固醇等人群食用。
4. 注意事项
1) 湖藕是一种凉性食物,易刺激胃肠道,因此,孕妇、儿童、老年人、脾胃虚弱等人群应慎食或少食。
2) 湖藕和猪肉的搭配要合理,否则会影响口感和营养吸收。
3) 在烹制过程中,要掌握好火候,避免煮糊或煮不烂。

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