特色湘菜的正宗做法视频

配方及做法流程

# 配方
- 湘菜菜谱:红烧肉
- 食材:五花肉 500克,生姜 20克,葱 1根,料酒 1汤匙,生抽 1汤匙,老抽 1汤匙,冰糖 30克,食用油 适量
# 做法流程

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 生姜切成片,葱切成段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面煎至金黄色时加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂;
5. 收汁:将火调至中小火,收汁ing,让肉块表面裹上浓郁的酱汁,期间需不断翻炒,防止糊锅;
6. 装盘:将炖好的红烧肉装盘,撒上葱花即可。
# 适用人群
适宜人群:所有人
# 注意事项

1. 红烧肉需要炖煮很长时间,所以耐心很重要;
2. 红烧肉表面煎炸的时间不宜过长,以免过于油腻;
3. 红烧肉的汤汁很浓郁,可以根据个人口味适量增加或减少酱汁的用量;
4. 食用时需适量,避免过量食用。
以上是湘菜菜谱:红烧肉的正宗做法流程,希望能有所帮助。

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