家常带鱼怎么弄好吃 家常版带鱼的做法

大家好，今天小编来为大家解答家常带鱼怎么弄好吃这个问题，家常版带鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 溜带鱼段的家常做法
2. 家常版带鱼的做法
3. 炸带鱼家常做法酥脆好吃炸多久
4. 家常带鱼的做法

溜带鱼段的家常做法

①洗去鱼肚里的黑膜和血水，然后把鱼头斩下，再沿着子鱼龙骨片下两片鱼肉，再片去鱼内部鱼刺，然后把鱼肉削成鱼片，再把鱼片放在水龙头下冲去鱼肉中的血水，然后把鱼龙骨和鱼头斩成小块

②再把冲好的鱼片控干水分，先放入半勺食盐、白胡椒粉、一个蛋清，用手揉抓均匀起黏性为止，再撒上少许淀粉揉抓均匀，静置三十分钟腌制入味

③这时再把生姜切片，蒜子拍散切末，小葱同样切末，番茄切滚刀块，老豆腐切块，五花肉切薄片

④锅中烧上水，把老豆腐和黄豆芽放入锅中焯水，再放入半勺食盐，烧开后再烧两三分钟，烧开后再烧两三分钟，捞出老豆腐和黄豆芽垫在盆底

⑤锅控干后倒入食用油，先放入五花肉在锅中煸炒出油，再放入姜片爆香，然后再翻入鱼头和鱼骨，翻炒片刻，再从锅边淋入料酒去腥，然后放入少许生抽，两大勺番茄酱，这时在放入番茄，继续翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖十五分钟

⑥再加入适量白醋、糖两勺、半勺食盐，再烧两三分钟，捞出所有食材放入盆中只留汤汁，这时放入酱好的鱼片，烧制沸腾马上捞出。连同汤汁一起放入盆中，再放入蒜末和葱末，浇上热油。一盆非常嫩滑的番茄鱼就做好了

家常版带鱼的做法

材料：带鱼1条、蒜叶1小把、姜片少许、干辣椒2个、盐少许、糖1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1小勺

制作方法

1、带鱼解冻，用盐腌制，蘸上水淀粉

2、热锅冷油，将带鱼段煎至两面金黄，沥油备用

3、锅内加鱼段，烹入黄酒去腥后，加入老抽、生抽、醋、姜片、辣椒，加水盖过鱼段，煮开后开小火，烧20分钟，勾芡收汁，加上少许蜂蜜起锅。

炸带鱼家常做法酥脆好吃炸多久

主料：带鱼1条

调料：老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克

做法步骤：

1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；

2.带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；

3.带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；

4.调入适量料酒；

5.再调入适量胡椒粉，五香粉；

6.再调入适量蚝油；

7.戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；

8.拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；

9.锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；

10.用小火炸至两面金黄即可，带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。

家常带鱼的做法

1、原料：带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。调料：花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒油少许。

2、将带鱼杀净砍成块，黄瓜切成片，生姜去皮切粒，冬菇切片，红椒切片。

3、锅内烧油，投入带鱼，用小火煎至稍黄，投入姜粒，攒入绍酒，加入冬菇及适量清汤，用中火焖约8分钟。

4、然后加入黄瓜片、红椒片，调入盐、胡椒粉、酱油花椒油炯透入味，入碟即可。

关于家常带鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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