川湘菜红烧肉家常做法简单

川湘菜红烧肉家常做法简单
配方:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 冰糖 10克
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 生抽 20毫升
- 老抽 10毫升
- 盐 3克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒、冰糖、八角、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块,再加入生抽、老抽、盐,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
6. 2小时后,加入适量的食用油,继续炖煮10分钟左右,直到汁变浓稠即可。
适用人群:
适用于各种人群,特别是家庭日常食用。
注意事项:

1. 炖红烧肉的时间要根据肉块的大小和火候来决定,一般需要2-3小时左右。
2. 炖红烧肉的时候需要加入足够的水,水量要刚好没过肉块,否则肉容易炖老。
3. 炖红烧肉的时候需要注意火候,不能过大,否则肉容易糊锅。

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