川湘菜系家常菜做法视频

川湘菜系家常菜做法视频

川菜和湘菜是中国两大著名菜系,各有其独特的特色。在这两菜系中,有许多家常菜的做法,非常美味且营养丰富。
下面,我们来看一道川菜的家常菜——宫保鸡丁。这是一道传统的川菜,以其香辣可口而闻名。制作方法如下:
材料:
- 鸡肉:200克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
步骤:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入鸡肉丁煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒,继续翻炒。
7. 加入花生米,炒匀即可。
这道菜色香味俱佳,口感鲜美,营养丰富,非常适合家常菜。
接下来,我们来一道湘菜的家常菜——辣子鸡。这是一道口感鲜美,辣味十足的传统湘菜。制作方法如下:
材料:
- 鸡肉:200克
- 干辣子:50克
- 青蒜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
步骤:

1. 鸡肉切成块,用料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣子用温水泡软,去掉杂质。
3. 青蒜切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入干辣子、青蒜段、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、鸡精,继续翻炒。
7. 炒匀即可。
这道菜香辣可口,肉质鲜嫩,非常适合家常菜。
以上就是关于川菜和湘菜家常菜做法视频的详细解答,希望对您有所帮助。

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